我作为一个地地道道的北方人，饺子吃了很多年，但是学会包饺子还是我上高中的时候。从前总是吃母亲包的饺子，总也吃不够。
自己成家以后却很少包饺子，原因是我自己的小家，孩子的父亲不怎么会包饺子，从和面、拌饺子馅、擀饺子皮一系列的家务活，都是我一个人完成，难免我不想做。
可是女儿很喜欢吃饺子，没有办法，我还是要经常做饺子。
每年休假回家的第一顿饭，一定是饺子，一定是我爱吃的茴香馅饺子。母亲总是记得我们兄妹三人爱吃的饺子，我们兄妹三个总是在不同的时间回家，就是想多陪陪父母，而父母总是记得我们爱吃的饺子馅是不一样的。
饺子作为北方的一种食物，是相当普遍的。就那我的老家来说，有着众多的饺子馆，每个饺子馆都有着自己与众不同的味道，让每位食客都有自己留恋的口味。
从饮食看 南方和北方有着不同的差异。南方人对于吃饺子，总是欠缺一点点的热情和留恋。就像南方人一样有一点点秀气和乖巧，却少了北方的豪放和包容。
如果用一个词形容南方和北方，我自己认为“壮丽”最具有代表性，北方的山山水水、人文景观用一个字形容的话就是“壮”，你看五岳之首的泰山，爬上泰山就是感觉到“一览众山小”，而南方的却很少有这样的霸气，南方的山山水水、人文景却是用一个“丽”来比喻最为恰当，如同西湖的美景一样“浓妆淡抹总相宜”，也让人醺醺宜醉。
如同北方和南方的饮食一样，北方的大碗与南方的小巧，有着不一样的味道和样式，但相同的地方都是家的味道。
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。饺子原名"娇耳"，是我国首先发明的，传说是东汉神医“张仲景”为了给百姓治病，把一些食材用放在一起用面包起来，这就是最初饺子的来源。大约到了唐朝，饺子就和现在的吃法一样，单独捞出来放在盘子里吃。
北方过年一定要吃饺子，而且饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
其实不论吃什么，重要的你和谁在一起吃一顿饭，这顿饭是否吃的有味还是嚼其无味，就看你自己心的感受了。
于是在这个冬日，并不温暖的下午，一个人安静地包着饺子。
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